Sushi Takeru

沿著銀座7丁目大樓拾級而上，推門走進「Sushi Takeru」，迎面而來的是以細膩工序捏製為核心的無菜單套餐。其中尤以鮪魚令人留下深刻印象，包含赤身、中腹，以及施以獨門刀工的大腹，將不同部位的鮮味與油脂甘甜展露無遺，並以怡人的節奏依序端出。飽滿的魚料由醋味鮮明的醋飯穩穩托起，在口中輕柔散開，達到恰到好處的平衡。

在進入握壽司之前的生魚片與當季逸品料理同樣誠意十足，既能嚐到鮮甜甘醇的車海老，也能品味到細緻料理出的魚產鮮美。餐間亦可依喜好搭配啤酒或葡萄酒，像是裝盛在薄吹有田燒杯中的啤酒等，連器皿挑選都能感受到店家的細膩用心。

店內以約莫可容納 6 至 8 人的吧台為中心，營造出沉靜沉穩的氛圍。雖是地處銀座的正統壽司店，席間卻流淌著無拘束而溫暖的氣息。午餐與晚餐皆備有套餐選擇，由於座位數量有限，建議事先安排預約再行前往較為從容。